น้ำปั่นพันบาท! Erewhon ราคาแพงสะท้อนอะไร?

ใครเคยเห็นเมนูน้ำปั่นราคาพันบาทบ้างครับ? หลายคนคงต้องสะดุ้งกับราคาที่สูงลิ่วของน้ำปั่นจากร้าน Erewhon ร้านดังจากอเมริกา แต่รู้ไหมคะว่าเบื้องหลังราคาที่ชวนตกใจนี้ มีเรื่องราวและกลยุทธ์ทางธุรกิจที่น่าสนใจซ่อนอยู่

Erewhon มากกว่าร้านน้ำปั่น

ก่อนอื่นเรามาทำความรู้จักกับ Erewhon กันก่อน Erewhon ไม่ใช่แค่ร้านน้ำปั่นธรรมดา แต่เป็นซูเปอร์มาร์เก็ตหรูที่เน้นขายผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกและอาหารสุขภาพระดับพรีเมียม มีสาขาอยู่ในเมืองใหญ่ๆ ของสหรัฐอเมริกา เช่น ลอสแอนเจลิส และนิวยอร์กซิตี้

Erewhon ตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์ของกลุ่มลูกค้าเฉพาะเจาะจง คือ คนเมืองที่มีกำลังซื้อสูง ใส่ใจสุขภาพ และมองหาผลิตภัณฑ์ระดับพรีเมียม สิ่งนี้ส่งผลต่อการกำหนดราคาสินค้าและบริการทั้งหมดของร้าน รวมถึงน้ำปั่นด้วย

ปัจจัยที่ผลักดันราคา

วัตถุดิบระดับพรีเมียม

ผลไม้และผักออร์แกนิก Erewhon คัดสรรวัตถุดิบอย่างพิถีพิถัน เน้นผลไม้และผักออร์แกนิกที่มีคุณภาพสูง ซึ่งมีราคาสูงกว่าวัตถุดิบทั่วไปหลายเท่าตัว ตัวอย่างเช่น อโวคาโดออร์แกนิกจากแคลิฟอร์เนีย หรือบลูเบอร์รี่ออร์แกนิกจากชิลี

ส่วนผสมพิเศษ นอกจากผลไม้และผักแล้ว น้ำปั่นของ Erewhon ยังอัดแน่นไปด้วยส่วนผสมพิเศษ เช่น โปรตีนจากพืช ซุปเปอร์ฟู้ดอย่างโกจิเบอร์รี่ หรือผงชาเขียวมัทฉะเกรดพรีเมียม ซึ่งล้วนมีราคาสูง

กระบวนการผลิตและการควบคุมคุณภาพ

ความสดใหม่ น้ำปั่นทุกแก้วผลิตสดใหม่ตามออร์เดอร์ เพื่อรักษาคุณภาพและรสชาติที่ดีที่สุด ซึ่งอาจทำให้ต้นทุนแรงงานสูงขึ้น

มาตรฐานความสะอาด ร้านเน้นความสะอาดและปลอดภัยของอาหารอย่างเคร่งครัด มีระบบการควบคุมคุณภาพที่เข้มงวด ซึ่งต้องใช้ทรัพยากรและบุคลากร

เทคโนโลยีการผลิต Erewhon อาจใช้เครื่องจักรและเทคโนโลยีที่ทันสมัยในการผลิตน้ำปั่น ซึ่งมีต้นทุนสูง แต่ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพและคุณภาพ

ประสบการณ์ลูกค้า

บรรยากาศร้าน ร้านตกแต่งอย่างหรูหรา สร้างบรรยากาศผ่อนคลายและทันสมัย ต้นทุนการตกแต่งและบำรุงรักษาจึงสูง

การบริการ พนักงานได้รับการฝึกอบรมให้มีความรู้เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์และให้บริการลูกค้าอย่างเป็นเลิศ ซึ่งต้องมีการลงทุนด้านการพัฒนาบุคลากร

แบรนด์ดิ้ง Erewhon สร้างแบรนด์ให้เป็นที่รู้จักในกลุ่มลูกค้าเป้าหมาย ต้องใช้เงินลงทุนในการทำการตลาดและสร้างภาพลักษณ์

ทำเลที่ตั้ง

พื้นที่ prime location ร้าน Erewhon มักตั้งอยู่ในทำเลที่ดีที่สุดของเมือง ซึ่งค่าเช่าสถานที่สูงมาก ส่งผลต่อต้นทุนโดยรวม

กลยุทธ์การกำหนดราคา

Erewhon ใช้กลยุทธ์การกำหนดราคาแบบ premium pricing โดยตั้งราคาสินค้าและบริการให้สูงกว่าคู่แข่ง เพื่อสร้างภาพลักษณ์ของแบรนด์หรูและตอบสนองความต้องการของลูกค้ากลุ่มเป้าหมาย

นอกจากนี้ การใช้กลยุทธ์ bundling คือ การรวมสินค้าหรือบริการหลายรายการมาขายเป็นแพ็คเกจเดียวกัน ก็เป็นอีกหนึ่งวิธีเพิ่มมูลค่าและรายได้

บทเรียนสำหรับธุรกิจ SME

แม้ว่าราคาของน้ำปั่น Erewhon อาจสูงเกินเอื้อมสำหรับคนส่วนใหญ่ แต่ธุรกิจ SME สามารถเรียนรู้และนำมาปรับใช้ได้หลายอย่าง

ค้นหาจุดแข็งและความแตกต่าง หาสิ่งที่ทำให้ธุรกิจของคุณโดดเด่นและตอบโจทย์ลูกค้ากลุ่มเฉพาะ

สร้างแบรนด์ให้แข็งแรง สร้างภาพลักษณ์ที่ดีและสื่อสารคุณค่าของแบรนด์ให้ชัดเจน

เน้นคุณภาพและบริการ ให้ความสำคัญกับคุณภาพสินค้าหรือบริการ และการสร้างประสบการณ์ที่ดีให้กับลูกค้า

กำหนดราคาให้เหมาะสม ศึกษาตลาดและคู่แข่ง กำหนดราคาที่สอดคล้องกับต้นทุนและมูลค่าที่ลูกค้ารับรู้

การสร้างธุรกิจที่ประสบความสำเร็จต้องอาศัยความเข้าใจในตลาดและลูกค้า การเรียนรู้จากตัวอย่างของธุรกิจอื่นๆ สามารถช่วยให้เราพัฒนาธุรกิจของตัวเองได้อย่างมีประสิทธิภาพ

คุณคิดอย่างไรกับราคาของน้ำปั่น Erewhon คุณคิดว่าธุรกิจไทยสามารถนำแนวคิดนี้ไปปรับใช้ได้ไหม? แชร์ความคิดเห็นของคุณได้นะครับ

อ่านข่าวเพิ่มเติม https://www.bossbureau.com/news/